| 大馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 平菇 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1679克 | 大馄饨热量/卡路里3487千卡 | |||
 热量3487千卡，相当于伸展操1395分钟消耗的热量...150 | |||||
大馄饨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 高筋面粉加水、加少许盐，打入1个鸡蛋，和成稍微硬一点儿的面团，然后醒半小时以上
2/11. 猪肉剁碎，葱、姜切末，打入1个鸡蛋，使劲地往一个方向搅拌，中途可以加点清水，然后放生抽、盐、花椒粉、香油，继续搅拌，把肉馅儿打到筋滑状态
3/11. 平菇洗净，撕开，开水锅中焯熟，挤出水份，剁碎
4/11. 将剁碎的平菇加入肉馅儿中搅拌均匀。视个人口味可适当加点盐，肉馅拌好了
5/11. 醒好的面团，用擀面杖擀成薄片
6/11. 将薄厚均匀的面片切成大小均等的方形小面片
7/11. 面片中放入拌好的馅儿
8/11. 裹上面片，然后捏住两边对折
9/11. 馄饨包好了
10/11. 大馄饨准备下锅煮
11/11. 锅中加水烧开煮馄饨，另起锅加少许水烧开，并加入高汤和适量生抽，准备虾皮、紫菜、榨菜、香菜，调入碗中，煮熟的馄饨捞起，加入高汤，开吃喽
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、生津液、补虚等功效；可与圆白菜、大白菜、洋葱搭配；与田螺、牛排、茶叶相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防癌、调理疾病、治疗便秘等功效；可与豆腐、韭黄、西兰花搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、提鲜等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大馄饨热量3487 千卡
- 脂肪131.74 克
- 蛋白质57.11 克
- 碳水化合物150.52 克
- 钠39049.7 毫克
- 钙793 毫克
- 铁17.98 毫克
- 钾1205 毫克