| 蛋黄奶豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 婴儿奶粉 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 3.9克 | 3.3克 |
| 总量 | 283克 | 蛋黄奶豆热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于唱歌576分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋黄奶豆的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 室温软化黄油。
Tips：黄油切小块有利于加速软化，软化至可以用手指可以轻易戳穿。黄油要想打发的好，必须先软化好，软化到位才容易打发。
2/8. 加入糖粉，拌匀后中速打发至呈羽毛状。
Tips：用电动打蛋器，打发至黄油整体颜色表白，体积明显膨大，轻盈，俗称羽毛状。加入糖可以有助于打发成功。手动打发会很辛苦，也不建议新手用手动打发。
3/8. 用勺子碾压蛋黄，滤网过筛。
Tips：过筛后的蛋黄更加细腻，让成品轻咬即化。
4/8. 筛入低粉、淀粉和奶粉，搅拌均匀。
Tips：所有固体状的粉末都要过筛，才能确保充分混合，出品的口感更加细腻。
5/8. 揉成光滑面团。
6/8. 将面团等分成玻璃珠大小（2～3g）的小圆球。
7/8. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤15分钟。
Tips：烤箱提前预热至170度。注意每个烤箱脾（wu）性（cha）都不同，在烘烤前，最好用温度计测温后纠正误差。注意奶豆之间要留有一定空隙，在烘烤时体积会膨胀。
8/8. 待奶豆彻底冷却后，放入密封罐中保存，可以保存半个月左右。没有添加剂和防腐剂，放心小零食吃起来！（PS：奶豆要彻底冷却，热气消散后才能入罐，否则会受潮变质）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、润肺生津、滋阴等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、护视力、延缓衰老等功效；可与菠菜、玉米、桂圆肉搭配；与鹅蛋、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
婴儿奶粉的热量115千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 蛋黄奶豆热量1151 千卡
- 脂肪112.45 克
- 蛋白质28.65 克
- 碳水化合物285.52 克
- 钠199.8 毫克
- 钙390 毫克
- 铁16.89 毫克
- 钾329 毫克