| 清炖豆腐狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 567千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 1024克 | 清炖豆腐狮子头热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡，相当于割稻197分钟消耗的热量...198 | |||||
清炖豆腐狮子头的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 北豆腐切成大厚片，入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟；
2/16. 蒸好的豆腐碾碎放凉备用；
3/16. 蒸豆腐的时候准备配料：猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥；香菜切碎；木耳切碎，马蹄去皮切碎；葱姜切末；青菜洗净；
4/16. 豆腐中先加入肉泥和虾泥，顺同一方向搅拌均匀；
5/16. 再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺原来的同一方向拌匀；
6/16. 打入鸡蛋，顺原来的方向拌匀；
7/16. 最后加入干淀粉，仍然顺原来的方向拌匀至上劲；
8/16. 锅中加入适量鸡汤（或水），中火加热到约40°左右（伸进手去试试，温热不烫手），转小火，保持温度；
9/16. 这时准备一碗水，加上少许干淀粉（分量外）搅匀，双手粘上淀粉水；
10/16. 抓起一团豆腐馅，团成丸子，在两手之间倒来倒去、倒来倒去……倒腾个四五十回合，至丸子紧实、表面起粘；
11/16. 顺锅沿轻轻放进锅中，这时你的手不可避免会碰到汤，汤的温度保持不烫手；
12/16. 全部做好后，汤水保持40°左右，慢慢煨，煨至丸子一个个漂浮起来，转稍大一点儿的火头，让汤汁表面微微翻动，再煮约5、6分钟，丸子就熟了；
13/16. 盛出丸子，放进容器；
14/16. 大火（这时终于可以用大火了）煮开锅中原汤汁，加入盐、胡椒粉调味，下入青菜略煮，关火；
15/16. 摆上青菜，浇上汤汁；
16/16. 最后在撒点儿香菜碎（分量外）即可。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、利小便、补中益气等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、增强性欲、帮助消化等功效；可与圆白菜、海马、娃娃菜搭配；与山药、洋葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、止渴、镇咳等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与醋、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖豆腐狮子头热量649 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质20 克
- 碳水化合物6.9 克
- 钠80.7 毫克
- 钙254 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾303 毫克