| 猪心汤-汤店热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | 16.6克 | 5.3克 |
| 总量 | 297克 | 猪心汤-汤店热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡，相当于垒球88分钟消耗的热量...240 | |||||
猪心汤-汤店的做法共18个步骤
食材主料/辅料
猪心（适量）、枸杞（适量）、红枣（适量）、桂圆（适量）
1/18. 猪心切片 焯水后用清水冲净
2/18. 红枣 桂圆 枸杞泡水备用
3/18.
所有食材一起放进炖盅
4/18. 倒满矿泉水
5/18. 加入适量食盐调味
6/18. 保鲜膜密封后放入电炖锅炖煮三小时
7/18. 葱白 香菇切碎
8/18. 将葱白 香菇碎拌入肉馅
9/18. 加入蛋白 食盐 白胡椒粉 生粉 香麻油
10/18. 豆腐去表皮 切块备用
家常做菜时的石膏豆腐的表皮比较硬
为了保证口感嫩滑所以将其去掉
11/18. 切好的豆腐上挖一个坑
12/18. 客家人在做这道菜时会选用自制的客家卤豆腐
客家卤豆腐的弹性比较好
可以省略挖坑的步骤
直接从中间划开一条缝将肉填入即可
13/18. 豆腐坑里抹一点生粉
将肉馅填入坑里
蛋黄打散后抹在表面
生粉和蛋黄都是为了防止肉馅在烹饪过程中散落
14/18. 抹了蛋黄的豆腐味道会更香哦
15/18. 热锅冷油
将豆腐面朝下煎熟
从侧面看表皮变得金黄就可以了
翻个面
16/18. 切一些葱白 蘑菇碎放入锅里煎香
加入少许清水 耗油 生抽
煮两至三分钟
17/18. 将豆腐铲出装盘
锅中剩余的汤汁中加入少许食盐 胡椒粉 香麻油
用水淀粉勾芡后淋在豆腐上
撒上葱花
18/18. 拍照发朋友圈 完成
食材功效信息
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补心、治疗心跳、加强心肌营养等功效；可与灵芝、小米搭配；
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营养信息
- 猪心汤-汤店热量353 千卡
- 脂肪5.3 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物1.1 克
- 钠71.2 毫克
- 钙12 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾260 毫克