| 麻辣鱼火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大葱 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 294克 | 麻辣鱼火锅热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡，相当于哑铃128分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣鱼火锅的做法共34个步骤
食材主料/辅料
1/34. 将鱼骨斩断，鱼肉切片过几遍清水挤干水分，给所有「腌鱼」的的配料抓匀上浆码味备用。
2/34. 生姜切片，其他过磅备用，没拍出来的看成分和过程图解说。
3/34. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给鱼骨炸香一面。
4/34. 翻面再炸，给姜片。
5/34. 将炸好的鱼骨姜片扒到一遍，给红油豆瓣酱爆香炒出红油。
6/34. 注入开水，给白胡椒粉，老抽，白糖，蚝油，大葱，麻辣底料，大火煮10分钟给盐，鸡粉调味！
7/34. 将码好味的鱼片一片一片整齐下锅煮沸至鱼片全部变白关火出锅，因为我是用另外一个锅来煮火锅，所以需要出锅，如果大家不想换锅那就无需出锅。
8/34. 另外坐锅烧热注入菜籽油烧辣给干花椒爆香，注意不要糊了
9/34. 再给干辣椒爆香，不要糊了
10/34. 将上一部淋在鱼片上，刺啦刺啦的响声！
11/34. 点缀上香菜
12/34. 撰写图
13/34. 撰写图
14/34. 撰写图
15/34. 鸭血
16/34. 千张
17/34. 老豆腐
18/34. 冬瓜
19/34. 油麦菜
20/34. 撰写图
21/34. 撰写图
22/34. 撰写图
23/34. 撰写图
24/34. 撰写图
25/34. 撰写图
26/34. 撰写图
27/34. 这是搬到饭桌上啦，家里条件差，只能在茶几上吃饭，所以看着有点怪怪的！「皱眉」
28/34. 饭桌一角
29/34. 这个便携式瓦斯炉是为了写泡菜火锅特别买的，泡菜火锅还没写，先贡献给麻辣鱼火锅了。
30/34. 饭桌一角
31/34. 饭桌一角
32/34. 饭桌一角
33/34. 灯光不好，实际更亮！
34/34. 鱼片吃完开始唰各种蔬菜，配菜没有规定，各取所需各取所爱！
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解鱼蟹毒、解药毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、抑菌、发汗等功效；可与明虾、兔肉、海虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、缓解胃痛、消食下气等功效；可与胡萝卜、羊肉、羊骨搭配；与猪肝、猪肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、散寒、祛腥等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防癌、提鲜等功效；
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营养信息
- 麻辣鱼火锅热量384 千卡
- 脂肪21.95 克
- 蛋白质45.93 克
- 碳水化合物290.02 克
- 钠11414.2 毫克
- 钙603 毫克
- 铁19 毫克
- 钾987 毫克