| 橙香戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 511克 | 橙香戚风热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡，相当于露营354分钟消耗的热量...150 | |||||
橙香戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 橙子用盐擦洗干净，橙子对半切，榨汁，过滤，取40g橙汁待用。用擦丝器刮取橙皮表面部分。
2/13. 橙皮丝里加入10g细砂糖拌匀。
3/13. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入10g细砂糖，搅打均匀。
4/13. 加入玉米油，搅打均匀。
5/13. 加入橙汁，搅打均匀。
6/13. 加入用糖拌好的橙皮丝，搅打均匀。
7/13. 低筋粉中加入一丢丢的盐。
8/13. 将低筋粉筛入蛋黄糊中，“之”字型混合均匀。
9/13. 30g细砂糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡。
10/13. 取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11/13. 倒入剩余的蛋白糊盆中，翻拌均匀。
12/13. 倒入模具中，轻震，去除大气泡。烤箱预热165度，35分钟。
13/13. 取出，在距离桌面10cm左右轻摔，倒扣冷却，脱模，切件。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防癌症等功效；可与韭菜、银鱼、肥牛搭配；与茶叶、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橙香戚风热量884 千卡
- 脂肪110.23 克
- 蛋白质25 克
- 碳水化合物205.57 克
- 钠10178.8 毫克
- 钙162 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾462 毫克