| 蔓越莓 撞色饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 306克 | 蔓越莓 撞色饼干热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡，相当于午睡1289分钟消耗的热量...48 | |||||
蔓越莓 撞色饼干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
软化的黄油（150克）、低筋面粉（200克）、全蛋液（35克）、糖粉（70克）、盐（1克）、红曲粉（用2滴水溶化）（小捏）、蔓越莓干 （切碎）（15左右克）
1/13. 黄油软化到用手能轻易按下的程度，中高速打发黄油3分钟左右，等黄油颜色发白、体积增大即可
2/13. 加入盐、糖粉、1/2蛋液，搅打1分钟左右，让蛋液完全被吸收
3/13. 再加入剩余1/2蛋液，继续搅打1分钟左右，让黄油变得轻盈、顺滑
4/13. 筛入低筋面粉
5/13. 翻拌倒没有干面粉即可，不要过度搅拌
6/13. 把面糊平均分成2份，一小捏红曲粉，用2-3滴水溶化
7/13. 一份面糊加入红曲粉溶液，翻拌均匀
8/13. 另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均匀
9/13. 方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小时
10/13. 这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干
11/13. 用锋利的刀 把面团切片
12/13. 烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干
13/13. 放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与小米、小米面、香椿搭配；与味精、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、调味、疗疮等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、治肝顺胃、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓 撞色饼干热量1031 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物195.27 克
- 钠10165.5 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.56 毫克
- 钾166 毫克