| 手残专属糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 手残专属糖醋小排热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡，相当于儿童足球206分钟消耗的热量...420 | |||||
手残专属糖醋小排的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肋排（300克）、冰糖（若干）、酱油（适量）、料酒（适量）、生姜（适量）
1/5. 小排焯水去腥去血丝后捞出
2/5. 热锅冷油放冰糖化开。
我冰糖放多了，放一大块就好了
3/5. 中小火翻炒至焦糖色
我用的是珐琅锅，聚热快，在冰糖完全融化前把肉放进去。放肉的时候要小心糖油溅出
4/5. 待着色完成后加热水至没过排骨，加入酱油，料酒，生姜，调小火候，盖锅盖炖煮收汁。
5/5. 出锅前加入米醋翻炒，醋没有提前加的原因是怕煮的时间太久把酸味都发挥出来导致太酸
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、润燥等功效；可与丝瓜、山楂、冬瓜搭配；与鲫鱼、甘草、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、生津止渴等功效；可与梨、石榴、白果搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解药毒、温中止呕等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手残专属糖醋小排热量1445 千卡
- 脂肪21.25 克
- 蛋白质26.02 克
- 碳水化合物144.97 克
- 钠6087.2 毫克
- 钙127 毫克
- 铁11.5 毫克
- 钾1027 毫克