| 糖醋藕圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 798克 | 糖醋藕圆热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于钢铁厂工作134分钟消耗的热量...480 | |||||
糖醋藕圆的做法共8个步骤
食材主料/辅料
莲藕（1节）、肉馅（300克）、鸡蛋（1个）、洋葱（半个）、盐（2克）、白胡椒粉（少许）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、水适量（适量）
1/8. 莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2/8. 莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3/8. 取一团馅，揉成球。
4/8. 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5/8. 控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
6/8. 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
7/8. 锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
8/8. 将藕丸放入汁中裹匀出锅。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、散瘀、止泻等功效；可与虾米、皮皮虾、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、生津液等功效；可与南瓜、紫菜、魔芋搭配；与明虾、牛里脊、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与银鱼、百合、干辣椒搭配；与兔肉、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、提神、治疗高血压等功效；可与西葫芦、猪骨、松子搭配；与黄豆、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋藕圆热量1068 千卡
- 脂肪24.5 克
- 蛋白质34.48 克
- 碳水化合物27.29 克
- 钠243 毫克
- 钙135 毫克
- 铁4.01 毫克
- 钾1159 毫克