| 无糖油奶酪软欧面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉酵头 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉主面团 | 克 | 776千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 434克 | 无糖油奶酪软欧面包热量/卡路里1140千卡 | |||
 热量1140千卡，相当于干活760分钟消耗的热量...90 | |||||
无糖油奶酪软欧面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高粉酵头（100克）、清水（100克）、酵母（1克）、高粉主面团（215克）、纯麸皮（15克）、水（115克）、盐（4克）、切达陈年干酪（90克）
1/14. 酵头的全部材料搅拌在一起，放入冰箱冷藏发酵12个小时以上，用之前提前取出酵头；图中是发酵好的酵头；
2/14. 把主面团中除干酪之外的材料，以及酵头，全部放入面包机桶中；
启动面包机的揉面程序，一个程序15分钟，揉成团；
3/14. 取出面团，收圆入盆，室温下开始一个小时的发酵；发酵至一倍大的时候，放入冰箱冷藏发酵，要超过12个小时；
4/14. 取出冷藏的面团回温，回温后的面团就是图中的样子；
5/14. 取出面团稍微按压，上下1/3处对折；再左右1/3处对折；对折后的面团翻面，盖保鲜袋室温下发酵50分钟左右；
6/14. 每隔40分钟做一次三折叠，共重复做3次，直至面团发酵至2倍大；面团分割成4份，稍微滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右；
7/14. 取一个醒发后的面团，用手稍微压扁，中间放入切成丁的干酪；
8/14. 包起干酪，依次做好全部面团，放入已铺油布的烤盘中；室温下发酵2-3个小时，盖保鲜膜或放入烤箱中发酵，注意保湿；
9/14. 发酵后的面团表面筛上面粉，划上刀口；
10/14. 放入已预热到位的蒸烤箱中，预热的温度是200度，方式为蒸烤模式；
11/14. 烘烤5分钟后，温度调至210度，转为纯烤模式，时间为15分钟；
12/14. 到时取出面包，放烤架放凉；
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、祛除腥膻之味、帮助消化等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无糖油奶酪软欧面包热量1140 千卡
- 脂肪3.32 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物157.76 克
- 钠10036 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克