| 红烧牛肉面，张大千的秘方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面条 | 克 | 710千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 495克 | 红烧牛肉面，张大千的秘方热量/卡路里1520千卡 | |||
 热量1520千卡，相当于网球217分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧牛肉面，张大千的秘方的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腩块（300克）、姜（少许）、葱段（少许）、花雕酒（500毫升）、酒酿（少许）、花椒（适量）、盐（少许）、面条（250克）、食用油（适量）
1/8. 先把豆瓣酱剁细碎，备用；
2/8. 牛腩块冷水下锅，焯水，去除血沫；
3/8. 然后热锅起油，下豆瓣酱炒香；
4/8. 接着下姜片、葱段；
5/8. 再放入牛腩块翻炒几下，倒入花雕酒，量要稍稍没过牛腩块；
6/8. 加酒酿、花椒粒；
7/8. 然后撒一点盐，待烧至大滚后，转小火，炖1小时左右；
8/8. 面煮好，浇上牛腩块、汤汁，再撒上香菜就可以吃了。张大千喜吃善做的这碗红烧牛肉面下肚，饱腹又过瘾；
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、减肥、预防高血压等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有止渴、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面，张大千的秘方热量1520 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质12.6 克
- 碳水化合物91.4 克
- 钠10074.9 毫克
- 钙97 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾440 毫克