| 毛豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄豆芽 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 蘑菇 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 蟹味菇 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 牛百叶 | 克 | 11千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 土豆粉 | 克 | 764千卡 | 357千卡 | 6.9克 | 0.34克 |
| 海带 | 克 | 20千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 总量 | 1774克 | 毛豆腐热量/卡路里1768千卡 | |||
 热量1768千卡，相当于乡村舞393分钟消耗的热量...270 | |||||
毛豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 豆腐切块，盆里装凉水，撒点盐在凉水里搅拌均匀，把豆腐切块后装入有盐的凉水里浸泡15分钟。
2/7. 里脊肉切成肉丝，放入碗中，再往碗里加入红苕粉，料酒，盐，用手把肉丝抓拌均匀，放置10分钟。加入料酒是去腥味，加入盐是提前让肉丝入味，加入红苕粉让肉丝更嫩滑。也可以加入鸡蛋清搅拌均匀，这样更嫩。没有红苕粉也可以加入淀粉，淀粉跟红苕粉一个功效。
3/7. 锅里烧水，沸腾后加入蟹味菇焯水，蟹味菇可以撕成一小片一小片的。焯水时间不要太长，1分钟左右即可。太久了会把蟹味菇煮熟。
4/7. 准备材料。清洗菜品，藕切片，毛肚切片，竹笋切片，蘑菇切片，海带切片，火腿肠切片。大葱切段，姜蒜切片，准备好豆瓣酱，火锅底料备用。
5/7. 锅入油，放入姜蒜葱段爆炒，火关小点，加入1勺豆瓣酱炒香，加入3勺干辣椒面，再加入适量火锅底料，约1/4包火锅底料，继续炒香。闻到香味后，加入凉水。
6/7. 锅中水煮开后，加入各类食材，先加入豆腐，蘑菇，藕片，竹笋，豆芽等需要久煮的食物，约20分钟后，加入毛肚，牛百叶，土豆粉，肉丝，火腿肠等食物，约5分钟后加入盐即可关火，起锅。
7/7. 锅中食物装入盆中，把锅洗干净，锅中入油，放入干辣椒炒香关火。把锅中的油倒入盛满毛豆腐的盆中。在盆中加入小香葱，香菜，再撒上芝麻，花椒粉。一盆香喷喷的流口水的毛豆腐就做好啦！
我喜欢吃麻辣口味，大家做的时候可以根据口味放相应的调料。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、预防高血压、治疗高血压等功效；可与武昌鱼、芹菜、蛤蜊搭配；与葱、猪血、小葱相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、帮助消化、促进消化等功效；可与火腿、五花肉、排骨搭配；与大葱、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促进消化、帮助消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、预防高血压、预防癌症等功效；可与红枣、基围虾、豆豉搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛豆腐热量1768 千卡
- 脂肪29.32 克
- 蛋白质88.77 克
- 碳水化合物202.47 克
- 钠40671.3 毫克
- 钙535 毫克
- 铁17.29 毫克
- 钾4480 毫克