| 私房牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 376克 | 私房牛肉干热量/卡路里838千卡 | |||
 热量838千卡，相当于开车419分钟消耗的热量...120 | |||||
私房牛肉干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 第一次做，选择了腿肉，买肉时人家推荐的，一共三斤七两多！
2/10. 把整块肉分割成小块，切的厚一些，牛肉要回缩的！
3/10. 放入凉水中，拔一下，拔出血水！要多拔一会，不时换一下水！我大概拔了2个小时！
4/10. 凉水下锅，把牛肉煮一下，可以倒一点白酒（料酒）和醋，促进血沫的排出，煮到没有血
沫为止。
5/10. 将以上材料和葱姜蒜，少油爆炒一下，炒出香味。
6/10. 另起一锅，将水烧开，把炒好的材料和肉一起下锅，放入盐入味，大伙煮半个小时左右，转小火20分钟。出锅，把牛肉晾凉，切成一厘米宽度的条状。
7/10. 另起锅，油少许，牛肉条中加入五香粉、黑胡椒粉、辣椒、糖、鸡精、孜然（根据喜欢）、耗油、老抽和白酒，炒干水分，调料均匀沾满牛肉出锅。
8/10. 摆盘，自然通风处，风干水分，避免烤时出汤。我晾了2个小时左右，烤时一点水分都没有溢出来。
9/10. 烤箱预热后，中层，上下火180度，20分钟后翻面，再考20分钟，时间可根据口感喜欢自己掌握哦！
10/10. 大功告成啦
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、治疗高血压等功效；可与兔肉、北极虾、豆豉搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、防感冒、祛风湿等功效；可与卷心菜、苦瓜、北极虾搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、舒筋活血、增进食欲等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与牛肋条肉、牛腱子肉、牛上脑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私房牛肉干热量838 千卡
- 脂肪22.98 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物195.65 克
- 钠926.1 毫克
- 钙907 毫克
- 铁9.57 毫克
- 钾1644 毫克