| 手撕豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 617克 | 手撕豆沙面包热量/卡路里1687千卡 | |||
 热量1687千卡，相当于堆肥337分钟消耗的热量...300 | |||||
手撕豆沙面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将中种材料揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
2/12. 中种面团撕小块，加入主面团除黄油外的其它材料，
3/12. 开启CM-1500厨师机揉面。
4/12. 面团揉至光滑状态加入黄油，用低档揉面至黄油吸收后转3档揉面。
5/12. 面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
6/12. 面团整圆后放入CF-3500发酵箱，选择28度进行基础发酵约2倍大。
7/12. 发酵好的面团取出排气后分成2等份，滚圆松弛15分钟。
8/12. 将面团擀成长方形状后抹一层红豆沙，从宽的一侧卷起，捏紧两头和接口，稍拍扁后用刀从竖向中间切开，顶端不要切断，左右交替扭起来。
9/12. 面团首尾要向内收一下，做好后排入烤盘。
10/12. 烤盘放CF-7000发酵箱，选择38度，进行二次发酵约2倍大。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、黄豆、肥牛搭配；与茶叶、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美白、改善睡眠等功效；可与桃、甘蔗、草莓搭配；与米汤、杨梅、钙粉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、除脂美容、调味等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕豆沙面包热量1687 千卡
- 脂肪131.87 克
- 蛋白质47.96 克
- 碳水化合物135.95 克
- 钠10785.3 毫克
- 钙1947 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾2097 毫克