| 菊花饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 569克 | 菊花饼热量/卡路里1370千卡 | |||
 热量1370千卡，相当于田径183分钟消耗的热量...450 | |||||
菊花饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、面粉（100克）、白糖（20克）、蛋黄（一个）、红豆沙（适量）、食用油（35克）、水（45克）
1/9. 面粉100克加入35克油、45克水、20克糖拌匀揉成面团醒15分钟（油皮），低筋面粉90克加入45克油，揉成光滑面团（油酥），同样一起保鲜膜盖住醒15分钟。拿出油皮揉，继续醒十分钟。将油皮、油酥各分成小剂子，将油皮剂子按扁包入油酥剂子，搓圆。
2/9. 将面团擀成长条，再卷起来。
3/9. 再按扁擀成长条。
4/9. 再叠三层
5/9. 再擀开面皮
6/9. 包入豆沙
7/9. 搓圆压扁
8/9. 中间按个圆印，用刀切出花样，薄薄的刷上一层蛋黄，撒上芝麻，入烤箱，180度20分钟。（每个烤箱温度不一样，酌情调控。）
9/9. 完美的黑暗系。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与百合、北极虾、菠菜搭配；与豆奶、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通乳、通小肠、预防结石等功效；可与鸭肉、粳米、薏米搭配；与猪肉、盐、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菊花饼热量1370 千卡
- 脂肪129.7 克
- 蛋白质37.7 克
- 碳水化合物264.99 克
- 钠171.2 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾445 毫克