| 爱心沙拉肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 216克 | 爱心沙拉肉松蛋糕卷热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于体能训练172分钟消耗的热量...300 | |||||
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋白盆冷藏后蛋黄、蛋清分离
2/18. 加入10g细砂糖搅匀
3/18. 40克色拉油微波叮20秒后倒入蛋黄糊搅匀
4/18. 50克水微波叮45秒后倒入蛋黄糊搅匀，搅至稠状约8分钟
5/18. 低粉、玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊
6/18. Z字形拌匀
7/18. 拌成细腻蛋黄糊放冰箱冷藏备用
8/18. 蛋清加柠檬汁、盐、砂糖打至湿性发泡
9/18. 三分之一蛋白糊与蛋黄快速翻拌
10/18. 拌匀的糊倒入蛋白糊快速翻拌匀
11/18. 舀出20克面糊加入红曲米粉
12/18. 在硅胶垫上挤心型
13/18. 160度烤4分钟，摸表皮稍硬
14/18. 面糊从8cm高往下倒，用刮刀刮平，轻震几下
15/18. 160度，中层上下火烤16分
16/18. 放张油布在晾凉架上，倒扣、轻震两下，趁热撕去硅胶垫再盖上。
17/18. 翻面，涂沙拉酱、撒肉松、蔓越莓、卷起、放冰箱冷藏两小时定型
18/18. 切块、摆盘
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与肥牛、黄豆、基围虾搭配；与雪莲果、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、解盐卤毒、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、润肠通便等功效；
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营养信息
- 爱心沙拉肉松蛋糕卷热量862 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物265.62 克
- 钠153.8 毫克
- 钙112 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾149 毫克