| 潮汕卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 6千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 14千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 447克 | 潮汕卤味热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于吹雪机216分钟消耗的热量...270 | |||||
潮汕卤味的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 清水煮一下肉 焯水 清理一下 然后准备香料包制作
2/6. 关于香料包，首先要拍碎，然后用开水泡十分钟左右，这一步真的蛮重要的，醒香料做出来的味道更好，泡好后在锅里小炒一下再放入汤包，这次我用的是冰糖，没有炒糖，但是味道不错。
3/6. 准备好香料包就可以开始卤啦！把所有材料放入锅里，这次用的是高压锅，感觉也挺不错的，牛筋的部分更加有弹性，但整体肉质偏软，个人喜好吧。高压锅的时间是30分钟，因为放了鹅掌，鹅掌15分钟左右就捞出来。
4/6. 鹅掌捞出来乘凉，这时候香味已经出来啦！要注意时间，鹅掌鸭爪鸡翅都是十几分钟就可以了。
5/6. 三十分钟时间到~关火小闷了一会儿，打开锅~满足哈哈！记得不要太兴奋立马切开，放冰箱冷却一下，再切，你会有不一样的惊喜。太烫切肉会散，切的时候要讲究，不要来回切，一刀切肉才会完整。
6/6. 达浪~简直太下饭
食材功效信息
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有帮助消化、解毒、促进消化等功效；可与枳实、神曲、与苍术搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、降血压、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、镇痛、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温通血脉、通脉止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 潮汕卤味热量972 千卡
- 脂肪37.59 克
- 蛋白质92.8 克
- 碳水化合物553.95 克
- 钠1297.8 毫克
- 钙1201 毫克
- 铁57.91 毫克
- 钾3225 毫克