| 健康回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 637克 | 健康回锅肉热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡，相当于玩游戏254分钟消耗的热量...340 | |||||
健康回锅肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（100克）、青蒜（少许）、郫县豆瓣酱（1调羹）、生抽（3调羹）、料酒（1汤勺）、冰糖（1勺）、豆腐干（5片）
1/9. 五花肉入锅放料酒煮熟，切片。
2/9. 豆腐干切块。青蒜切段，白色部分和青色部分要分开放。
3/9. 锅内倒入少许食用油，五花肉煸炒出油。盛出备用。
4/9. 再放入豆腐干炒一会，有点金黄色就可以盛出。
5/9. 中火，锅内放入郫县豆瓣，炒香。
6/9. 加去豆腐干和五花肉，再加入生抽翻炒。因为豆瓣酱比较咸，就不再放盐了。此时，注意火候，以免糊底。
7/9. 倒入青蒜白色部分，因为白色部分不易烂要先炒一会，再放青色部分。我这里没有放水炖，因为青蒜放入就会有水份出来，所以控制好火候，靠青蒜里的水份正好！
8/9. 翻炒至青蒜软烂，加入冰糖粉，盖锅盖闷3,4分钟。冰糖粉超市都有卖的。用冰糖粉炒菜比冰糖块更方便。
9/9. 出锅，装盘！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、补肾养血等功效；可与洋葱、萝卜、蘑菇搭配；与菊花、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防肿瘤、降血糖、杀菌等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、增进食欲、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 健康回锅肉热量1440 千卡
- 脂肪57.43 克
- 蛋白质36.37 克
- 碳水化合物145.9 克
- 钠439.5 毫克
- 钙391 毫克
- 铁7.67 毫克
- 钾500 毫克