| 蒸水蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 203克 | 蒸水蛋热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡，相当于修筑围墙117分钟消耗的热量...360 | |||||
蒸水蛋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先把鸡蛋洗干净（因为等下要用到鸡壳^_^），把鸡磕在料理碗中，加入少许盐
2/11. 用蛋抽或筷子把发一下
3/11. 这步我们就用鸡蛋壳来量水啦，（有些人说不知道要怎样去测水的量，其实用这个方法来是最准的1个鸡蛋的量用的水就是1个半鸡蛋的水，这样很容易掌握的Y(^_^)Y）
4/11. 加了水的鸡蛋要再稍稍的打发一下，然后用网筛过滤
5/11. 再过筛第二遍，这样出来的水蛋会更滑
6/11. 过好筛的蛋液分别装在碗里，也可以用大点的碗，或盘子装
7/11. 锅里坐水烧开把封好的蛋液放入蒸锅，这一步是最关键的，接下来就要用到保鲜膜来把碗封住，这样是避免蛋液直接接触到水蒸气，保鲜膜包好后用牙签戳几个小孔，我用的是盘子盖
8/11. 中火蒸12分钟即可，看份量多少，时间适当调整
9/11. 成品，出炉后，生抽和花生油兑在一起淋在蛋羹上，再加装饰就看各人喜好
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与海虾、荠菜、肥牛搭配；与柿子、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、健脑益智、润肺止咳等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与菌菇、腹部牛肉、股内牛肉搭配；与米豆腐、豆腐干、冬枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、清污解毒、促消化等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸水蛋热量704 千卡
- 脂肪109.81 克
- 蛋白质21.06 克
- 碳水化合物18.12 克
- 钠10190.5 毫克
- 钙149 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾289 毫克