| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 3千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 201克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡，相当于酒保514分钟消耗的热量...138 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
纯黑巧克力（200克）、黄油（120克）、蛋白（3个）、蛋黄（2克）、白糖（80克）、低筋面粉（25克）、玉米 淀粉（15克）、糖粉（适量）
1/11. 先把黄油隔热水融化，看到黄油变软开始变成液体的时候就行了。
2/11. 倒入黑巧克力。
3/11. 慢慢搅拌到巧克力币完全融化，跟黄油融合在一起。
4/11. 接着加入3个鸡蛋的蛋白、2个鸡蛋的蛋黄、80克的糖、25克的低筋粉和15克的玉米淀粉。
5/11. 搅拌均匀后巧克力熔岩蛋糕的蛋糕糊就调好了。
6/11. 把烤碗内壁均匀的抹上一层黄油。
7/11. 把调好的蛋糕糊倒进去。
8/11. 放入冰箱冷藏至少1小时，让黄油和巧克力在低温下重新凝固。
9/11. 烤箱提前预热到220度，把烤碗一起放到烤箱里，烤8-10分钟就行了，这样刚好是外面烤透，里面还没熟，可以爆浆的状态。
10/11. 开吃之前撒上些糖粉装饰一下就行了。
11/11. 烤好之后趁热敲开外面的硬壳，就能看到里面爆浆的效果啦。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与黄豆、百合、桂圆肉搭配；与茶叶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、预防动脉硬化等功效；可与小米面、荠菜、小米搭配；与鹅肉、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量1183 千卡
- 脂肪124.71 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物4.32 克
- 钠303.3 毫克
- 钙147 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾347 毫克