| 波浪抺茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 434克 | 波浪抺茶蛋糕卷热量/卡路里2494千卡 | |||
 热量2494千卡，相当于网球416分钟消耗的热量...360 | |||||
波浪抺茶蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 载剪一张和28x28的金盘大小的油纸（油布），底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平
2/19. 黄油加糖粉稍稍拌匀
3/19. 分次加入室温的蛋清，拌匀
4/19. 筛入低粉和抺茶粉的混合物
5/19. 拌至顺滑无干粉
6/19. 将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内
7/19. 拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用
8/19. 制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄
9/19. 筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉
10/19. 蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡
11/19. 蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入一抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡
12/19. 烤箱预热150度，上下火中层30－35分钟
13/19. 出炉轻震几下后倒扣放至微热，面包刀切除不规则边缘
14/19. 淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面
15/19. 利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上
16/19. 开切吧！
17/19. 漂亮的纹理
18/19. 好卷必备好刀
19/19. 一个美好的下午茶时光开始了……
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、除脂美容等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、润肺利咽、去黑头等功效；可与黄豆、菠菜、桂圆肉搭配；与地瓜、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波浪抺茶蛋糕卷热量2494 千卡
- 脂肪209.6 克
- 蛋白质39.4 克
- 碳水化合物476.47 克
- 钠10436.7 毫克
- 钙157 毫克
- 铁7.76 毫克
- 钾530 毫克