| 皇冠面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 346千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 52千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄酒 | 克 | 19千卡 | 72千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 85千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 398.6克 | 皇冠面包热量/卡路里1582千卡 | |||
 热量1582千卡，相当于扫地527分钟消耗的热量...180 | |||||
皇冠面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（130克）、蛋黄+牛奶（52克）、酵母（1.3克）、盐（2.6克）、细砂糖（13克）、黄油（39克）、酒渍葡萄干（26克）、核桃仁（13克）、葡萄酒（26克）、糖渍橙皮（5克）、装饰：（适量）、蓝莓干（6颗）、橙皮粒（适量）、冰糖（适量）、蛋液（适量）
1/10. 将干性（除黄油、葡萄干、橙皮、核桃仁外）和湿性材料搅拌，揉至光滑后加入黄油。
2/10. 搅拌面团。
3/10. 搅拌至面团光滑，能拉开面膜后加入葡萄干、橙皮和核桃拌匀。
4/10. 温室28度，发酵50分钟，可以在面包机里发酵。
5/10. 将面团滚圆，松弛20分钟。（松弛的步骤不能省略）
6/10. 给面团排气后卷成圆柱型。
7/10. 将面团绕成圆圈形，捏紧接口。
8/10. 以温度28度，湿度75%，发酵60分钟。
9/10. 刷蛋液，放上蓝莓干、橙皮和冰糖。
10/10. 入烤箱，上火200度，下火180度，烘烤18分钟即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、治肝顺胃等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、止咳、和中益肺等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有缓解疲劳、健脑防老、润燥滑肠等功效；可与阿胶、黑芝麻、豆浆搭配；与黄豆、白酒、山鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皇冠面包热量1582 千卡
- 脂肪174.06 克
- 蛋白质44 克
- 碳水化合物288.03 克
- 钠10214.5 毫克
- 钙239 毫克
- 铁10.1 毫克
- 钾777 毫克