| 自家卤牛百叶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 166克 | 自家卤牛百叶热量/卡路里188千卡 | |||
 热量188千卡，相当于水中柔软体操47分钟消耗的热量...240 | |||||
自家卤牛百叶的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛百页（1只）、丁香（几颗）、草果（1颗）、桂皮（2块）、八角（3颗）、花椒（一小撮）、小茴香籽（一小撮）、干辣椒（几颗）、老抽（适量）、生抽（适量）、食盐（适量）、香叶（几片）、生姜（1小块）、壳蒜（几颗）、青辣椒（几只）
1/7. 新鲜的牛百页
2/7. 新鲜牛百页放大盆中加食盐、料酒、醋反复揉搓，再放清水清洗多次（最好用流水，翻开每一页冲洗），扯掉油脂和筋膜。
3/7. 水烧开放入牛百页焯一下，用刀改成小块。
4/7. 用一大锅放入适量水和所有香料煮至牛百页成熟（筷子撮的通就行哒）！让它在卤水中渍泡，自然冷却更入味
5/7. 什么时候想吃切一块，配点佐料炒哈！
6/7. 看着就好吃
7/7. 再来一碗饭(^_^)
食材功效信息
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有降逆、温中、入脾胃经等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温经止痛、温通血脉等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、促进消化、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、降血压等功效；
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营养信息
- 自家卤牛百叶热量188 千卡
- 脂肪41.05 克
- 蛋白质75.52 克
- 碳水化合物331.17 克
- 钠38977.1 毫克
- 钙1122 毫克
- 铁37.83 毫克
- 钾1176 毫克