| 肉笼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉馅 | 克 | 431千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 722克 | 肉笼热量/卡路里2053千卡 | |||
 热量2053千卡，相当于吃东西1026分钟消耗的热量...120 | |||||
肉笼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
[面片原料]：（适量）、面粉（300克）、酵母（3克）、牛奶或水（200克）、[肉馅原料]（适量）、猪肉馅（190克）、料酒（1茶匙）、生抽（1茶匙）、老抽（1/2茶匙）、蚝油（2茶匙）、五香粉（1/4茶匙）、盐（1/2茶匙）、蛋清（1汤匙）、生粉（1茶匙）、香油（1茶匙）、小葱碎（50克）
1/11. 将牛奶或水和酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑面团，于温暖处发酵至两倍大。
2/11. 猪肉馅加入料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，盐和蛋清，搅拌均匀。加入生粉搅拌，再倒入香油拌匀。
3/11. 面发好后，取出揉掉气泡。擀成0.5厘米厚的长方形，分切成两块。
4/11. 将小葱碎与肉馅混合均匀。
5/11. 将拌好的馅料均匀的涂抹在面片上。
6/11. 从一侧向外卷起。
7/11. 卷好后，每份根据蒸笼大小切成3份。
8/11. 继续醒发30分钟，开水上锅，大火蒸12分钟。
9/11. 关火后再焖2分钟，打开锅盖，香喷喷热气腾腾的肉笼就出锅了！
10/11. 取出切块即可食用！
11/11. 这是我第二次做的，面片松软，肉馅饱满，吃上一口根本就停不下来。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、增强免疫力、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、生津液、解热毒等功效；可与白菜、南瓜、菜花搭配；与海螺、鸭梨、明虾相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 肉笼热量2053 千卡
- 脂肪140.9 克
- 蛋白质74.93 克
- 碳水化合物280.44 克
- 钠11336.6 毫克
- 钙598 毫克
- 铁22.21 毫克
- 钾586 毫克