| 红烧黑鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1097克 | 红烧黑鱼热量/卡路里1890千卡 | |||
 热量1890千卡，相当于刷牙945分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧黑鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（1.5公斤）、生姜（1块）、食用油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、豉汁（适量）、大葱（少许）、冰糖（4粒）、水淀粉（少许）
1/7. 鲜鱼清洗干净（体表粘液保留），干净抹布覆盖鱼头，因体表黏滑，左手可以有个着急点，右手持刀鱼身打刀。
2/7. 打好刀的黑鱼入盆，倒入料酒、醋去腥，腌制30分钟。
3/7. 热锅，凉油加入少许食盐慢慢化（鱼皮不粘锅的其中一种方法），锅冒烟后加入鲜鱼煎下两面表皮成焦黄色。
4/7. 准备红烧汁，冰糖4粒，老抽少许，生抽少许、料酒、豆豉汁、番茄酱（有人会红烧不喜欢，不过这个番茄酱用的好了，真的下饭）
5/7. 煎鱼好了后，倒入红烧汁，加入大蒜、生姜大火鼎沸改小火烧20分钟（其实应该25分钟，鱼有点大，黑鱼肉厚），出锅，锅内汤汁加水淀粉，收缩汤汁，倒入摆盘后的鱼上，切些葱花点缀下！
6/7. 摆盘后，准备开吃。
7/7. 风卷残月后
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有解毒去热、澄清肾水、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、增进食欲等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧黑鱼热量1890 千卡
- 脂肪102.69 克
- 蛋白质36.96 克
- 碳水化合物177.93 克
- 钠10102.56 毫克
- 钙279 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾883 毫克