| 冰糖红烧猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 559克 | 冰糖红烧猪手热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于做头发886分钟消耗的热量...60 | |||||
冰糖红烧猪手的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪手（半只）、蒜头（5瓣）、生姜（5片）、冰糖（适量）、水（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、香叶（四片）、李锦记卤水汁（适量）、蚝油（适量）
1/8. 猪手清洗干净后，用冷水加葱姜料酒，汆汤
2/8. 水烧开后，捞出猪手入冷水清洗干净
3/8. 锅里加少量的油炒冰糖
4/8. 冰糖变色冒泡时加入猪手上色
5/8. 炒至上色均匀后盛出备用
6/8. 葱姜蒜，大料入锅煸香。我用的不粘锅所以只放了一丁点油，这样比较健康。
7/8. 然后加入猪手翻炒，加入料酒，生抽，老抽，耗油，卤水汁，冰糖，再加一大碗水大火烧开，然后小火焖至酥烂。
8/8. 烧好后大火收汁，装盘撒上白芝麻装饰即可。
食材功效信息
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效；可与龙须菜、洋葱、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解毒、解药毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、生津止渴、清热除火等功效；可与五味子、香蕉、莼菜搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 冰糖红烧猪手热量886 千卡
- 脂肪37.64 克
- 蛋白质85.69 克
- 碳水化合物413.46 克
- 钠1214.7 毫克
- 钙1363 毫克
- 铁40.71 毫克
- 钾1553 毫克