| 自制奶油霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 1183千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 332克 | 自制奶油霜热量/卡路里1561千卡 | |||
 热量1561千卡，相当于桑拿390分钟消耗的热量...240 | |||||
自制奶油霜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋白（2个）、白糖（65克）、水（20克）、无盐黄油（165克）、香草精（适量）、色素（适合）
1/8. 黄油室温软化，用打蛋器搅打顺滑发白
2/8. 取2个蛋白，放入一半的细砂糖，打发蛋白达到6-7成 不可流动即可。
3/8. 把另外一半细砂糖加水放入小奶锅 或（小铁杯）中，大火加热，煮沸。
4/8. 将煮沸糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
5/8. 把打过的黄油全部放入蛋白中，打发到颜色变浅，至顺滑（过程会呈现豆渣状，但不用担心，继续搅拌到顺滑）香草最后添加。
6/8. 打发好的奶油霜可分成几份添加色素。调好后即可裱花。
7/8. 裱好的花可以放冰箱定型，再用装饰蛋糕。
8/8. 裱花没有专业学的，上网看youtube自学的。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与桂圆肉、桂圆、苋菜搭配；与菠萝、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 自制奶油霜热量1561 千卡
- 脂肪81.28 克
- 蛋白质14.31 克
- 碳水化合物113.34 克
- 钠152.9 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.34 毫克
- 钾309 毫克