| 南瓜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 南瓜泥 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 320克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡，相当于小提琴341分钟消耗的热量...150 | |||||
南瓜戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间。用料理机打成泥，取100克备用。
2/13. 把蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要保证无水无油，蛋黄加入白糖用打蛋器轻轻打散。
3/13. 加入玉米油泥搅拌均匀
4/13. 加入南瓜泥搅拌均匀
5/13. 筛入低粉搅拌均匀
6/13. 打发蛋白：加几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
7/13. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀“J”字形轻轻翻拌均匀。
8/13. 混合好的蛋糊非常细腻
9/13. 将蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。
10/13. 放入预热好的烤箱中，150度烤制50分钟即可。
11/13. 出炉后震几下，倒扣晾凉。
12/13. 晾凉后脱模，四周和底部可以用手轻轻扳开脱模，烟囱部分可以借助小的脱模刀脱离，然后翻过来底部朝上，漂亮的南瓜戚风！
13/13. 细腻柔软，非常好吃！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒杀虫、降血糖、清热解毒等功效；可与绿豆、薏米、红豆搭配；与油菜、虾、羊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、养血发胎等功效；可与洋葱、菠菜、干贝搭配；与鹅肉、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、清热化痰、化痰止咳等功效；可与马蹄、羊排、鸡肉搭配；与橘子、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜戚风蛋糕热量853 千卡
- 脂肪110.51 克
- 蛋白质23.47 克
- 碳水化合物91.55 克
- 钠151.4 毫克
- 钙93 毫克
- 铁3.87 毫克
- 钾449 毫克