| 红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 338千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 418克 | 红豆酥热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于操作141分钟消耗的热量...180 | |||||
红豆酥的做法共26个步骤
食材主料/辅料
中粉（油皮）（115克）、水（油皮）（49克）、低粉(油酥)（90克）、红豆沙（360克）、蛋黄（一个）、猪油（油皮）（38克）、白砂糖（油皮）（15克）、猪油(油酥)（45克）、白芝麻（适量）
1/26. 油皮材料放在一起混合成光滑的面团。
2/26. 油酥材料放在一起混合成光滑的面团。
3/26. 整理好的油酥油皮面团放在一起静置半个小时。
4/26. 然后各分成12份用保鲜膜盖住静置10分钟，期间把红豆沙均分成12份。
5/26. 油皮包好油酥。
6/26. 包好如图。
7/26. 取一份面团擀成舌状，如图不要超过虎口垂直的这个长度。
8/26. 如图卷起来。
9/26. 盖好保鲜膜静置15分钟。
10/26. 取一份按扁，竖着擀开成舌状如图。
11/26. 卷起盖好保鲜膜静置10分钟。
12/26. 如图中间按一下。
13/26. 接着两端捏住形成一个圆状。
14/26. 按扁擀成中间厚四周薄的状态。
15/26. 包上红豆沙。
16/26. 包好收口朝下捏紧。
17/26. 按扁后用刮刀均切五下，中间要留一个空白。
18/26. 然后拿起将扣子两边捏圆如图。
19/26. 再取一根牙签在每瓣花型上压线。
20/26. 压完线如图。
21/26. 然后放入烤盘里，表面刷一层蛋黄液。
22/26. 在中间空白的地方撒白芝麻。
23/26. 入烤箱180度30分钟即可。
24/26. 出炉咯。
25/26. 排队站好。
26/26. 好吃。
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、消胀满、治疗高血压等功效；可与枣、鸭肉、鲫鱼搭配；与羊肝、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、保护肝脏等功效；可与羊排、小米、百合搭配；与鹅肉、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆酥热量422 千卡
- 脂肪26.9 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物22.59 克
- 钠157.8 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾314 毫克