| 糟卤三丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡柳 | 克 | 334千卡 | 167千卡 | 19.4克 | 5克 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 笋尖 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | 1.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 1360克 | 糟卤三丁热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡，相当于足球179分钟消耗的热量...420 | |||||
糟卤三丁的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡柳（200克）、圆茄子（一个）、老抽（适量）、盐（少许）、姜香葱末（适量）、胡椒粉（少许）、黄酒（少许）、生抽（适量）、糟卤（80毫升）、白糖（25克）、笋尖（100克）、水淀粉（少许）、香油（15毫升）、植物油（50毫升）
1/4. 将鸡柳、圆茄、笋尖切方丁。
2/4. 鸡柳加黄酒、生抽、胡椒粉、葱姜末(一半)腌制。
3/4. 圆茄丁加适量植物油拌匀，放入空气炸锅，160度十五分钟，中间翻拌四次。
4/4. 茄丁烤好后，炒锅放火上加油30g放入鸡柳，翻炒至变色加入剩余葱姜末老抽，炒匀，加入笋丁稍炒一下，加入茄丁，炒匀，放白糖翻炒，加入糟卤中火收汁后勾薄欠。关火放入香油。
食材功效信息
鸡柳的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与排骨、兔肉、凉薯搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、帮助消化、增进食欲等功效；
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营养信息
- 糟卤三丁热量1250 千卡
- 脂肪215.24 克
- 蛋白质48.34 克
- 碳水化合物232.86 克
- 钠12446.36 毫克
- 钙771 毫克
- 铁16.8 毫克
- 钾1210 毫克