| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 665克 | 老婆饼热量/卡路里2202千卡 | |||
 热量2202千卡，相当于压腿881分钟消耗的热量...150 | |||||
老婆饼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 先做糯米馅，把猪油、水、细砂糖一起倒入锅中。
2/25. 大火煮开之后转小火。
3/25. 马上倒入糯米粉，快速搅拌至均匀，完全混合成为粘稠的馅料，关火。
4/25. 加入芝麻搅拌均匀。
5/25. 将馅料平铺在盘子里，移入冰箱冷藏室，冷藏一小时。
6/25. 这个时间可以开始制作水油皮，把方子里的配料全部混合，揉成光滑的面团，如果面粉吸水量大，可以适量加些水，总之面团不能干，一定要光滑柔软。
7/25. 把面团分成16份揉成小球，室温静置松弛三十分钟，此时要盖上保鲜膜或者湿布，防止面团变干。
8/25. 松弛水油皮的时间可以用来制作油酥，把油酥配料混合，慢慢揉搓直到成团，揉好后分成16份。
9/25. 拿一块松弛好的水油皮，按扁成圆形。
10/25. 把油酥面团放在水油皮里面。
11/25. 包起来，收口朝下。
12/25. 把面团擀成长椭圆形。
13/25. 擀好后从上到下卷起来。
14/25. 把卷好的面团再次擀开成长椭圆形，这次要擀的比上一次长一些。
15/25. 再从上到下卷起来。
16/25. 全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
17/25. 把糯米馅从冰箱拿出来，分成16份。
18/25. 把松弛好的面团擀开成圆形，尽量四周薄中间厚。
19/25. 把糯米馅放在擀好的面皮里包起来。
20/25. 收口朝下擀成饼。
21/25. 在表面刷一层蛋液。
22/25. 撒上白芝麻，并用刀子划几个口子，要把饼皮划破，划好后松弛15分钟，放入预热200度的烤箱。
23/25. 烤15-20分钟，表面金黄即可。
24/25. 烤好啦。
25/25. 美味。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、抗氧化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与海虾、苋菜、荠菜搭配；与田鸡、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 老婆饼热量2202 千卡
- 脂肪321.6 克
- 蛋白质57.2 克
- 碳水化合物432 克
- 钠703.3 毫克
- 钙152 毫克
- 铁11.5 毫克
- 钾350 毫克