| 酥软香甜的菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 509克 | 酥软香甜的菠萝包热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡，相当于蹦床458分钟消耗的热量...210 | |||||
酥软香甜的菠萝包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备面包体材料。
2/14. 面团揉至光滑，加入黄油
3/14. 面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
4/14. 准备菠萝皮材料。
5/14. 将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
6/14. 分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
7/14. 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
8/14. 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，
9/14. 把菠萝皮搓成条状，切成4份
10/14. 左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
11/14. 把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。
12/14. 在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
13/14. 用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。
14/14. 发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、润肠、补充营养等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与菠萝、橙、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 酥软香甜的菠萝包热量1604 千卡
- 脂肪260.66 克
- 蛋白质81.4 克
- 碳水化合物278.11 克
- 钠1484.6 毫克
- 钙3777 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾4208 毫克