| 核桃挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 核桃 | 克 | 6540千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蜂蜜 | 克 | 963千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 2557克 | 核桃挞热量/卡路里14508千卡 | |||
 热量14508千卡，相当于滑冰2073分钟消耗的热量...420 | |||||
核桃挞的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄油（150克）、低粉（250克）、糖粉（80克）、全蛋液（半个蛋）、馅料（适量）、核桃（1000克）、蜂蜜（300克）、幼砂糖（细砂糖）（600克）、淡奶油（400克）
1/10. 黄油隔热水微融，加入糖粉打至无颗粒，再筛入低筋粉，搅拌至无颗粒，揉成面团，放入冰箱冷藏至略硬
2/10. 制作馅料
3/10. 取不粘锅，加入蜂蜜、幼砂糖和少量水，刚开始加热时边搅拌，加热一段时间后可停止搅拌，继续加热
4/10. 加热至略微焦黄色时可加入淡奶油，搅拌
5/10. 继续加热至焦黄色后，停止加热，倒入核桃仁搅拌均匀。核桃仁必须用烤箱烤至半熟
6/10. 这时面团也冻好了
7/10. 取出面团，在桌面上撒一层粉，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，厚度约2-3mm
8/10. 用刻模在面皮中刻出形状，取出填入模具，注意模具中不可留有空隙
9/10. 将模具放入烤箱烤10min后取出，填入核桃馅，再重新放入烤箱烤20min。烤箱温度为上火190，下火180
10/10. 烤好后冷却就可以包装了
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、止咳、和中益肺等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与香椿、黄豆、玉米搭配；与鹅肉、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 核桃挞热量14508 千卡
- 脂肪276.209999 克
- 蛋白质49.63 克
- 碳水化合物323.78 克
- 钠970.1 毫克
- 钙297 毫克
- 铁10.57 毫克
- 钾979 毫克