| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 603克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1782千卡 | |||
 热量1782千卡，相当于水球178分钟消耗的热量...600 | |||||
红烧猪蹄的做法共2个步骤
食材主料/辅料
猪前蹄（2个）、食用油（适量）、干辣椒（适量）、大料（适量）、冰糖（适量）、大葱（适量）、姜片（适量）、开水（适量）、腐乳（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、味精（适量）、香葱（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、料酒（适量）
1/2. 猪蹄下冷水加热，撇掉血沫，捞出猪蹄热水冲掉沫
2/2. 热锅冷油下冰糖炒化，下猪蹄炒糖色，加干辣椒，桂皮，香叶，葱姜，大料，继续翻炒，炒到猪蹄快要粘锅，加老抽，翻炒，加料酒，继续炒匀，加足量开水，水开后，加入两块腐乳和一点腐乳汤，加一些盐和味精，炖1.5-2小时，最后大火收紧，出锅放香葱。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、治疗高血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、帮助消化、促进消化等功效；可与基围虾、虾、猪肝搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、除腥、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、和胃润肺等功效；可与梨、银耳、白果搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、预防感冒、解毒调味等功效；可与粳米、樱桃、明虾搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量1782 千卡
- 脂肪204.59 克
- 蛋白质116.28 克
- 碳水化合物438.849999 克
- 钠21422.7 毫克
- 钙612.9 毫克
- 铁88.1 毫克
- 钾2632 毫克