| 抓住螃蟹的尾巴 熬秃黄油VS 如何熬出清亮洁白的猪油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪板油 | 克 | 4285千卡 | 857千卡 | 1.76克 | 94.16克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 854克 | 抓住螃蟹的尾巴 熬秃黄油VS 如何熬出清亮洁白的猪油热量/卡路里4819千卡 | |||
 热量4819千卡，相当于吹长号1377分钟消耗的热量...210 | |||||
抓住螃蟹的尾巴 熬秃黄油VS 如何熬出清亮洁白的猪油的做法共8个步骤
食材主料/辅料
熬猪油（适量）、猪板油（500克）、姜片（3片）、植物油（底油）、秃黄油（适量）、蟹粉（蟹黄蟹脚蟹肉）（500克）、姜（3片）、葱段（半根）、绍兴黄酒（50-100毫升）、白胡椒粉（少量）、盐（适量）、陈醋（20毫升）、玻璃罐（蒸汽消毒，无水，能密封）
1/8. 熬猪油
1斤猪板油切成大小相同的小块（这样熬到最后油渣的出油度一致）。
2/8. 热锅，加点底油，开大火，放入猪板油和姜片。
等到猪板油发出滋滋的响声，加入小半碗清水。大火烧开后转小火，继续熬约20分钟，猪板油快越来越小。
3/8. 关键：等到猪板油周边开始焦黄，小部分边角颜色变黑的时候，就慢慢控油捞出。
不能炸过了，不然猪油会发苦变色。
4/8. 接下来熬秃黄油
部分材料
5/8. 刚才熬出的猪油继续开小火，放入葱、姜爆香，然后捞出。
6/8. 放入拆出的蟹黄蟹肉，慢慢熬煮。
出油出香后，临入料酒，加适量白胡椒、盐调味。
沿锅边加入陈醋。
这一步不用急，一点点慢慢调味，小火炖约10-15分钟。
7/8. 装入干净无水的玻璃瓶中，密封。
玻璃瓶消毒方法：瓶子盖子入蒸锅蒸20分钟
8/8. 颜色漂亮吧哈哈
食材功效信息
猪板油的热量857千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、镇吐、帮助消化等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、活血驱寒、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、治疗高血压、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 抓住螃蟹的尾巴 熬秃黄油VS 如何熬出清亮洁白的猪油热量4819 千卡
- 脂肪197.78 克
- 蛋白质16.79 克
- 碳水化合物113.61 克
- 钠10079 毫克
- 钙397 毫克
- 铁21.05 毫克
- 钾1193 毫克