| 柠香干煎小黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | 17.90克 | 3.00克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬片 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 950克 | 柠香干煎小黄鱼热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡，相当于操作486分钟消耗的热量...180 | |||||
柠香干煎小黄鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
小黄鱼（18条）、料酒（适量）、生姜片（少许）、盐（1小匙）、葵花籽油（200毫升）、调味汁：（适量）、生抽（3大匙）、水（1.5大匙）、白砂糖（1.5大匙）、柠檬汁（2/3只）、柠檬片（少许）、紫苏叶（少许）
1/17. 小黄鱼去头去内脏，洗净。用料酒、生姜浸泡15-30分钟，去腥。
2/17. 洗去料酒，控干水分。然后在小黄鱼身上、肚子里抹上薄薄的盐。盐不能多，不要太咸。
3/17. 让后风干一下，12-24小时。即可。都则容易粘锅。
4/17. 这是风干了24小时的小黄鱼。
5/17. 已经很干了，炸出来一定不错。
6/17. 调汁：找个小碗，生抽、水、糖，放进去溶解一下，挤入柠檬汁。（没有柠檬汁，也可以用香醋代替）
7/17. 热锅热油。准备煎鱼。
8/17. 转小火，煎一下鱼。
9/17. 煎到金黄，取出小黄鱼，沥油。
10/17. 趁热，放入调味汁，浸一会儿，让小黄鱼含有这个调味汁的味道。就完成了。
11/17. 摆盘
12/17. 摆上小黄鱼
13/17. 好好吃，我吃了一条尝试味道。
14/17. 柠檬提供了酸味，抑制了腥味，提鲜。真的妙。
15/17. 嗲
16/17. 吃起来酥脆，骨头都能吃下去。
17/17. 拍照也有乐趣。
食材功效信息
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有开胃消食、健脾益气等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、提鲜等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防心血管疾病、预防动脉硬化、催眠等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 柠香干煎小黄鱼热量1459 千卡
- 脂肪105.7 克
- 蛋白质30.6 克
- 碳水化合物149.5 克
- 钠10415.2 毫克
- 钙597 毫克
- 铁14.4 毫克
- 钾1012 毫克