| 基础版戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 584千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 470克 | 基础版戚风蛋糕热量/卡路里1660千卡 | |||
 热量1660千卡，相当于吉特巴舞346分钟消耗的热量...288 | |||||
基础版戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 鸡蛋10个
2/23. 盆要擦干净，无水无油，把蛋白，蛋黄分好，蛋白中不能有一点点蛋黄，因为蛋黄的张力比蛋白要大，混入了蛋黄会造成蛋白消泡！
3/23. 蛋黄糊先稍微拌一下
4/23. 40克白砂糖
5/23. 40克韩国砂糖加入蛋黄中
6/23. 80克韩糖称好备用
7/23. 用橡皮刮刀把蛋黄和糖拌匀
8/23. 80克水和80克色拉油混合，可以加热到40度左右，能够使其混合的均匀！
9/23. 把美玫低粉和奶粉混合
10/23. 用面粉筛筛入水油混合物中
11/23. 用刮刀拌均，不能过度搅拌，不然会生筋，影响口感
12/23. 把面团加入蛋黄糊中用刮刀切拌，切拌，再切拌，这里也不能划圈搅拌
13/23. 拌到这个状态，里面要没有小颗粒
14/23. 蛋白中滴入3滴柠檬汁
15/23. 用电动打蛋器打至粗泡加入3分之1的糖
16/23. 加入第二次糖
17/23. 加入第三次糖
18/23. 提起打蛋器，蛋白有硬挺的小尖角出来也就是硬性发泡
19/23. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀，动作要轻快
20/23. 加入第二次蛋白，拌匀
21/23. 加入最后的蛋白切拌均匀
22/23. 放入烤模，这是2个8寸的量
23/23. 放入提前预热好的烤箱150度10分钟，放入之后烤60分钟左右，具体每个烤箱不同，视情况而定，插入牙签，不粘就好了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与小米、银鱼、基围虾搭配；与菠萝、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 基础版戚风蛋糕热量1660 千卡
- 脂肪133.61 克
- 蛋白质42.76 克
- 碳水化合物235.22 克
- 钠720.5 毫克
- 钙1889 毫克
- 铁5.45 毫克
- 钾2306 毫克