| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 232.5克 | 戚风蛋糕热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于吃东西306分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、细砂糖（8克）、牛奶或者水（15克）、玉米油（10克）、盐（0.5克）、低筋面粉（25克）、蛋白（2个）、白糖（10）
1/4. 所以用具必须无水无油(两个大碗，刮刀，电动打蛋器，手动打蛋器，过滤筛，鸡蛋分离器)先把蛋黄蛋白分离，各放两个碗里
2/4. 把蛋黄打匀，加入油，打匀。。加入盐和牛奶，打匀。。加入8克白糖，打至白糖融化，再加入用筛子过的低粉，打匀
3/4. 蛋白加1滴白醋，电动打蛋器搅动大概8秒，起鱼眼泡泡，放入三分之一的白糖。。继续打约15秒，泡泡变小，加入二分之一的白糖。。陆续打几秒，不能打过头了，所以要常抽起打蛋器观察，由软变有点阻力，也就是有弯钩
4/4. 蛋白分三次加入蛋黄，用刮刀画Z字搅拌，不能画圈，会有气泡，搅拌均匀倒入模具。震出气泡。烤箱预热150度，48分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、补水等功效；可与小米面、干辣椒、桂圆搭配；与地瓜、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、和中益肺等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清理胃水、治肝顺胃等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量613 千卡
- 脂肪127.31 克
- 蛋白质38.1 克
- 碳水化合物297.32 克
- 钠10298.2 毫克
- 钙198 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾451 毫克