| 孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 676克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡，相当于吹雪机186分钟消耗的热量...270 | |||||
孔雀开屏鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（一条）、葱（适量）、料酒（适量）、生抽（少许）、蒸鱼鼓油（适量）、盐（适量）、青辣椒（各一根）、姜（适量）
1/5. 把鱼去内脏，鱼鳞，鱼鳍，腹部内黑膜清洗干净控水后，切开头，鱼身切成小于1厘米的片，刀口尽量靠近鱼肚，但不切断；
2/5. 将鱼内外均匀抹上料酒，盐，放入姜片，葱段腌制15分钟；
3/5. 红绿辣椒切圈，姜葱切丝；
4/5. 盘底放入姜片、葱段，鱼头摆在盘子中间，鱼身展开围绕鱼头摆开，用辣椒圈装饰，撒入葱，姜丝；
5/5. 蒸锅水开后，把鱼放入蒸6分钟关火，焖5分钟，出锅后趁热倒入生抽，蒸鱼豉油。
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、益脾、健胃等功效；可与香菇、大蒜、芹菜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与臀部牛肉、里脊牛肉、牛小排搭配；与熏豆腐干、腐竹、豆干相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、提鲜等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孔雀开屏鱼热量836 千卡
- 脂肪6.6 克
- 蛋白质27.1 克
- 碳水化合物34.6 克
- 钠10356.1 毫克
- 钙184 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾365 毫克