| 荞麦刀切馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 769千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 荞麦粉 | 克 | 234千卡 | 335千卡 | 12.62克 | 3.1克 |
| 总量 | 280克 | 荞麦刀切馒头热量/卡路里1003千卡 | |||
 热量1003千卡，相当于扎马步251分钟消耗的热量...240 | |||||
荞麦刀切馒头的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面粉（210克）、荞麦粉（70克）、酵母（3克）
1/15. 材料准备。
2/15. 面粉和荞麦粉混合均匀。
3/15. 干酵母加到温水中，搅拌均匀，放置5分钟。
4/15. 酵母温水缓缓倒进面粉中，用筷子搅拌成雪花状。
5/15. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵。
6/15. 体积增大到2-3倍，说明发酵成功。
7/15. 面团移到硅胶垫上排气，揉成光滑的面团。醒5分钟。
8/15. 将面团擀成长饼形状。
9/15. 面饼上撒一层面粉，卷成长条。
10/15. 用刀切成若干个馒头坯，下刀要准、快。切好之后将馒头坯向中间拢一下，这样蒸出来的形状好看。
11/15. 馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内，二次发酵15分钟。
12/15. 馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内，二次发酵15分钟，大火蒸10分钟，关火之后不要急着出锅，再盖5分钟，防止馒头回缩。
13/15. 成品。
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有消食化滞、抗菌、止咳等功效；
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营养信息
- 荞麦刀切馒头热量1003 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质23.92 克
- 碳水化合物133.09 克
- 钠23 毫克
- 钙41 毫克
- 铁4.059 毫克
- 钾577 毫克