| 西班牙嫩牛尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛尾 | 克 | 2205千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 总量 | 1954克 | 西班牙嫩牛尾热量/卡路里2416千卡 | |||
 热量2416千卡，相当于打猎483分钟消耗的热量...300 | |||||
西班牙嫩牛尾的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先将牛尾撒盐和黑胡椒腌制5分钟。
2/11. 将牛尾裹上面粉，
并将多余的面粉拍下，
只保留附着在牛尾上薄薄的一层就好。
3/11. 将牛尾放入油锅煎至两面金黄。
4/11. 将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜洗净，
分别切成块状或条状。
5/11. 锅中放少量橄榄油，
将蔬菜配料略加煸炒。
6/11. 煸炒过的配料直接加入煎制好的牛尾，
并加入适量红酒。
7/11. 大火将红酒烧开，除去酒精味道，
之后放入番茄膏并搅拌均匀。
8/11. 随后放入去皮番茄，
搅拌均匀。
9/11. 放入高汤，汤汁稍稍没过食材。
10/11. 将捆绑好的香叶与百里香放入锅中。
11/11. 大火将汤汁烧开后转小火，
慢炖1个半小时，
让汤汁浓缩并完全渗入牛尾中，
最后出锅前放一小块黄油，
并加入少许盐和黑胡椒来调味即可。
食材功效信息
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益血气、补精髓、滋容颜等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、增加食欲、下气等功效；可与菠菜、香菜、大米搭配；与茼蒿、山药、茄子相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静、预防高血压、解毒消肿等功效；可与樱桃番茄、墨鱼、基围虾搭配；与菊花、蛤蜊、虾相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、降血脂、降血压等功效；可与火腿、排骨、猪骨搭配；与黄豆、皮皮虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、消食理气、保护肝功能等功效；可与火腿、玉米面、五花肉搭配；与大葱、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西班牙嫩牛尾热量2416 千卡
- 脂肪15.96 克
- 蛋白质65.04 克
- 碳水化合物56.7 克
- 钠283.3 毫克
- 钙364 毫克
- 铁6.22 毫克
- 钾1163 毫克