| 十寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 60千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 309克 | 十寸戚风蛋糕热量/卡路里655千卡 | |||
 热量655千卡，相当于劈叉262分钟消耗的热量...150 | |||||
十寸戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（140克）、纯牛奶（100克）、色拉油或者玉米油（50克）、白砂糖（蛋黄用）（40克）、白砂糖（蛋白用）（90克）、鸡蛋（8个）
1/16. 准备材料
2/16. 蛋黄用手动打蛋器搅打均匀，不要画圈，用8字或者之字手法。
3/16. 加入40克白砂糖，搅化均匀。
4/16. 加入50g色拉油，搅匀
5/16. 加入100g牛奶，搅匀
6/16. 分次筛入140克低筋面粉，搅拌均匀到无颗粒，放到一边备用。
7/16. 蛋清滴入几滴醋，电动打蛋器开始打蛋清
8/16. 泡那么大加入三分之一白砂糖，继续打发
9/16. 打到有明显纹路再加入三分之一白砂糖，继续打发
10/16. 拿起打蛋器呈弯钩状加入最后的白砂糖，继续低速打发
11/16. 打到蛋清有明显阻力，拉起来呈短小直立尖角，就可以了
12/16. 把三分之一蛋白放入蛋黄盆，用橡皮刀轻而快的从下到上翻拌
13/16. 再把拌好的面糊放入蛋清盆里，轻快翻拌，此时烤箱上下火160预热10分钟
14/16. 拌好了倒到10寸圆形模具里，用橡皮刀把表面刮平整，再从上到下10厘米高整个模具拿起震几下，震出大气泡
15/16. 放入烤箱，160度上下火90分钟
16/16. 出炉
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、养颜、预防骨质疏松等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与菠菜、钙粉、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、预防癌症等功效；可与洋葱、百合、青椒搭配；与茶叶、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 十寸戚风蛋糕热量655 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物85.22 克
- 钠179.2 毫克
- 钙160 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾247 毫克