| 老北京麻酱烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 芝麻酱 | 克 | 381千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 芝麻油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 721克 | 老北京麻酱烧饼热量/卡路里2850千卡 | |||
 热量2850千卡，相当于保龄球运动950分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京麻酱烧饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（500克）、温水（250克）、白芝麻（20克）、花椒粉（5克）、细砂糖（1小勺）、盐（2小勺）、芝麻酱（100克）、酵母粉（5克）、芝麻油（35克）
1/11. 备齐食材，漏拍了白芝麻。
2/11. 面粉与温水2：1的比例，加入细砂糖、半勺盐、酵母粉搅拌均匀，制成面团，盖好醒发30-40分钟。
3/11. 芝麻酱加入芝麻油、一勺半盐、花椒粉搅拌均匀，如图所示，酱料成线状缓慢流下即可。
4/11. 醒发好的面团擀成一个大饼皮。
5/11. 将稀释好芝麻酱倒在面皮上，涂抹均匀，（留2、3汤匙的芝麻酱备用）
6/11. 将面皮卷起。
7/11. 用刀等分成八个小面团。
8/11. 将面团两侧捏实、稍微拉长，然后，用手按压成饼。
9/11. 面团表面涂抹上预留的芝麻酱，倒扣在芝麻盘里，粘上芝麻，用手轻轻拍实。
10/11. 烤箱170度预热，中层170度烤制15至20分钟即可。
11/11. 成品照
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有生津通乳、补血明目、滋补养生等功效；可与枸杞子、山药、桑葚搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、预防高血压等功效；可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京麻酱烧饼热量2850 千卡
- 脂肪183.34 克
- 蛋白质93.91 克
- 碳水化合物346.01 克
- 钠14319.9 毫克
- 钙965 毫克
- 铁22.4 毫克
- 钾1743 毫克