| 黑芝麻贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 363克 | 黑芝麻贝果热量/卡路里942千卡 | |||
 热量942千卡，相当于铺床471分钟消耗的热量...120 | |||||
黑芝麻贝果的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、低筋粉（60克）、水（120克）、细砂糖（12克）、盐（3克）、即发酵母粉（2克）、黄油（8克）、黑芝麻（20克）、白芝麻（20克）
1/15. 用后油法将面团揉至扩展；
2/15. 加入黑芝麻后揉匀即可；
3/15. 将面团放入盆中进行1次发酵；
4/15. 发酵至体积约1.5倍大即可；
5/15. 将面团倒扣在撒粉的案板上；
6/15. 排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
7/15. 将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
8/15. 将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
9/15. 表面刷蛋液撒上白芝麻；
10/15. 面胚进行2次发酵30分钟；
11/15. 锅中加入糖水煮沸；
12/15. 将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
13/15. 将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
14/15. 将面胚摆入烤盘；
15/15. 烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、帮助消化等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 黑芝麻贝果热量942 千卡
- 脂肪147.16 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物289.13 克
- 钠10083 毫克
- 钙894 毫克
- 铁26.6 毫克
- 钾407 毫克