| 遵义特色夹沙扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1442克 | 遵义特色夹沙扣肉热量/卡路里5820千卡 | |||
 热量5820千卡，相当于读书4477分钟消耗的热量...78 | |||||
遵义特色夹沙扣肉的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 芝麻
2/25. 五花肉，要瘦一点的。
3/25. 糯米
4/25. 红糖，这种块状的比粉状的正宗。
5/25. 花生
6/25. 核桃。
将所有食材准备好。糯米要用清水泡上半小时。接下来开始加工肉里夹的豆沙。
7/25. 加工豆沙之前先把水煮上。
8/25. 干净的炒锅，把核桃炒一下，不用炒太久，其实核桃炒不炒都可，只是炒一下要香一点。
9/25. 花生一定要炒熟。
10/25. 炒芝麻一定要小火哦！
11/25. 将炒制的花生，芝麻，核桃一起捣碎。有破壁机当然更好。将白糖，红糖捣碎一起放入。拌匀。
12/25. 炒锅放入少量猪油，将红豆沙，以及上面的混合碎末放入炒至白糖溶化。
13/25. 将煮好的猪肉出锅，皮向上。
14/25. 将甜酒酿和一定量酱油兑成汁水。
15/25. 将汁水涂在皮上。
16/25. 锅中放入菜油（一定要用菜油哦）烧热，放入涂好皮的五花肉，炸至表面焦黄（忘记拍炸好的照片了，自己把握)
17/25. 将炸好的肉放入刚才煮肉的水里，煮至皮活过来的样子！
18/25. 蒸锅内放入糯米。蒸至熟即可。
19/25. 趁着蒸糯米饭的空闲,将夹沙肉做好。切肉，两刀不要切断.
20/25. 准备好放肉的碗（土碗为宜）.碗底放入甜酒酿和酱油兑的汁水，少量即可。
21/25. 将切好的肉包上炒至好的豆沙。
22/25. 包好夹沙肉装碗。等候！
23/25. 将蒸好的糯米饭放入炒锅内，放入一定红糖炒至上包。
24/25. 将炒好的糯米饭装入刚才的肉碗上。上蒸锅蒸50分钟。
25/25. 将蒸好的扣肉倒扣入别一碗中。甜而不腻的夹沙肉就出锅了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、补虚等功效；可与山楂、冬瓜、洋葱搭配；与菱角、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有壮气提神、止渴、补中益气等功效；可与桑葚、鸭肉、枣（鲜）搭配；与仔鸡、鸡翅、莲子相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有润燥滑肠、滋养脑细胞、健脑防老等功效；可与水芹菜、芹菜、鳝鱼搭配；与鳖肉、山鸡、黄豆相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防癌、增强记忆、补脾等功效；可与苦菊、猪蹄、毛豆搭配；与黄瓜、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有延年益寿、通便、生津通乳等功效；可与枸杞子、梨、香蕉搭配；与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 遵义特色夹沙扣肉热量5820 千卡
- 脂肪212.699999 克
- 蛋白质81.1 克
- 碳水化合物368.31 克
- 钠6583 毫克
- 钙1201 毫克
- 铁41.94 毫克
- 钾2652 毫克