| 日式炸猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 内脂豆腐 | 克 | 228千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 圆生菜 | 克 | 26千卡 | 13千卡 | 1.35克 | 0.22克 |
| 面包糠 | 克 | 317千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味增 | 克 | 50千卡 | 199千卡 | 11.69克 | 6.01克 |
| 总量 | 1348克 | 日式炸猪排热量/卡路里2398千卡 | |||
 热量2398千卡，相当于槌球959分钟消耗的热量...150 | |||||
日式炸猪排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备食材
2/7. 将肉从中间片成两片，用肉锤敲打，但不要把肉敲薄，这一点很关键。然后在肉上撒很少很少量的盐和白胡椒粉，略微腌一下。
3/7. 和面糊。加入冰水会更酥脆，如果没有就用凉白开。一点一点的加水，不停搅拌直到面糊无颗粒，面糊用筷子挑起缓慢流下。
4/7. 用筷子挑起一点面糊滴在油锅内，如果面糊滴马上浮起，说明油温正好。先沾面糊再裹面包糠，下过油炸。油温应控制在180°左右，且油炸时间绝对不要超过40秒。出锅后用铁架腾起控油。
5/7. 切成8毫米到1厘米宽的块，装盘，淋上猪排酱即可。
6/7. 准备配菜。海白菜用热水泡发，沥干水份，加到锅中，加水、味增、牛肉粉、白胡椒粉和蒜片，煮沸。用手将内酯豆腐拖起切成小块。关火后，将豆腐加入汤内即可。圆生菜切丝，淋上焙煎芝麻沙拉汁。在米饭上撒上芝麻碎。
7/7. 这样就成了经典的日式猪排定食。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、解热毒、润肌肤等功效；可与香菇、扁豆、莴笋搭配；与明虾、鸭梨、雪梨相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养阴补虚、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、促进排便、促进肠胃蠕动等功效；
圆生菜的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃、降低胆固醇、清肝利胆等功效；可与海带、鸡蛋、豆腐搭配；与积雪草相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有生津止渴、健脾利湿、补脾益胃等功效；可与川贝、鲫鱼 、鲑鱼搭配；与猪血、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式炸猪排热量2398 千卡
- 脂肪29.75 克
- 蛋白质80.84 克
- 碳水化合物263.41 克
- 钠13902.6 毫克
- 钙458 毫克
- 铁22.64 毫克
- 钾1186 毫克