| 脆皮肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 脆皮肠热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于打拳击108分钟消耗的热量...720 | |||||
脆皮肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉（500）、生抽（适量）、盐（适量）、白砂糖（20克）、胡椒粉（适量）、山芋粉（20克）、黄酒（适量）、羊肠衣（4根）、红曲米（10克）
1/9. 前腿肉500克搅碎了加入调味料，搅匀，一边搅一边加入山芋粉调匀的水，500克肉糜可以加200克的水糊，
2/9. 红曲米提前浸泡揉碎了，过滤，
3/9. 一定要搅上劲，我手工搅的，累人的活，这一步有厨师机最好了。
4/9. 羊肠提前浸泡半小时，灌水冲几遍，套在工具上
5/9. 利用工具的推力灌起来挺快的
6/9. 灌好之后凉了一个小时就可以煮了，一定要文火煮，不然肠衣会破，我第一次灌的就着急大火了，破了好多，第一次灌的没加红曲米。
7/9. 成品图（加了红曲米）
8/9. 空气炸锅200度15分钟
9/9. 外皮脆脆的，健康美味
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补虚、补肾气等功效；可与茄子、冬笋、菠萝搭配；与牛里脊、乌梅、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、发汗、消痰解毒等功效；
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营养信息
- 脆皮肠热量1295 千卡
- 脂肪39.8 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物180.2 克
- 钠10142.5 毫克
- 钙770 毫克
- 铁14.5 毫克
- 钾407 毫克