| 满满童年回忆的蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 198克 | 满满童年回忆的蛋黄饼干热量/卡路里535千卡 | |||
 热量535千卡，相当于网球76分钟消耗的热量...420 | |||||
满满童年回忆的蛋黄饼干的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、蛋清（30克）、低筋面粉（70克）、白砂糖（40克）
1/8. 蛋清和蛋黄分离，留四个蛋黄一个蛋清，用打蛋器打散。
2/8. 加入三分之一白砂糖，用打蛋器高速打发。
3/8. 较浓稠的时候再加入三分之一继续打发。
4/8. 当蛋糊变得有纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续打发至蛋糊颜色变浅浓稠，拎起打蛋头低落的蛋糊慢慢消失即可。
5/8. 筛入低筋面粉，用刮刀由下往上快速翻拌均匀。
6/8. 翻拌的过程中能够感觉到满满的空气，这也是烤好后蓬松口感的关键。
7/8. 烤箱170度预热，用裱花袋将面糊挤在铺好油纸的烤盘上，我挤得有点着急了，上下火烤16分钟左右。
8/8. 新鲜出炉啦，超级无敌香啊，小盆友一口一个，我都吃到停不下来啊啊啊！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与银鱼、生菜、桂圆肉搭配；与桔子、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、慢性咽炎、止血等功效；可与桂圆肉、紫菜、海虾搭配；与红薯、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗氧化、除口臭等功效；
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营养信息
- 满满童年回忆的蛋黄饼干热量535 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物186.29 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾313 毫克