| 蔓越莓奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蔓越莓 | 克 | 13千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 黄油 | 克 | 755千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝士粉 | 克 | 59千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 总量 | 410克 | 蔓越莓奶酥热量/卡路里1688千卡 | |||
 热量1688千卡，相当于踩水422分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓奶酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好蛋黄。
2/16. 蔓越莓切碎，不要切太碎。
3/16. 黄油室温软化。
4/16. 将软化好的黄油打成羽毛状。
5/16. 加入芝士粉和细砂糖继续打发。
6/16. 打至轻盈发白的感觉后分次加入黄白继续打，注意每次都要等蛋黄完全与黄油融合后再继续加入下一个蛋黄，避免出现油水分离。
7/16. 将过筛好的面粉置于案台上，加入打发好的黄油，用手轻轻揉成团。
8/16. 揉成团后再加入蔓越莓碎，充分揉匀。
9/16. 将揉好的面团擀成厚薄均匀的大方片。
10/16. 切去边缘部分，再切成比麻将略大厚均0.7公分的长方块。
11/16. 将切好的饼干块放在铺了油纸的烤盘上。
12/16. 在奶酥的表面均匀地刷上一层蛋黄液。
13/16. 烤箱预热至180度，烤十五分钟即可。
14/16. 这个饼干的操作在夏天的时候会比较容易，但由于气温较高，黄油融化软快，会比较难成型，可以把面团放进冰箱冷藏一会儿再用。冬天时如果因为黄油冷凝而导致面团较硬，可以考虑用吹风机吹一吹再用。
15/16. 擀好的面片一定要厚薄均匀，否则会导致烤制过程中上色程度不一，影响口感。
16/16. 成品
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、玉米、洋葱搭配；与鹅蛋、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
芝士粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、壮骨、抗辐射等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、滋阴等功效；
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营养信息
- 蔓越莓奶酥热量1688 千卡
- 脂肪160.87 克
- 蛋白质65.59 克
- 碳水化合物199.19 克
- 钠172.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾193 毫克