| 蔓越莓酥粒手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 蔓越莓酥粒手撕面包热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡，相当于郑多燕175分钟消耗的热量...360 | |||||
蔓越莓酥粒手撕面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 黄油20+低粉15+奶粉10+糖粉15（黄油无需软化）用手搓成颗烂状，冰箱冷藏保存备用
2/17. 主料材料中除黄油外所有材料放入面包桶
3/17. 启动“和面”程序，15分钟结束后加入软化的黄油
4/17. 再启动一次“和面”程序，揉至扩展阶段
5/17. 盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
6/17. 排气，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
7/17. 擀成长方形
8/17. 均分成四个长条，并抹上融化的黄油（辅料中15克黄油，提前隔热水融化）
9/17. 在一个长条上放上提前泡软的蔓越莓碎
10/17. 取一个长条盖在撒了蔓越莓碎的长条上，并且在上面撒上蔓越莓碎
11/17. 依次叠好所有的长条（最上面的一个不用撒）
12/17. 用刮板切成八块
13/17. 竖着（侧面朝上）放在中空模具中（我的模具17cm，有点挤）（非不粘模刷层黄油哈）
14/17. 放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大，表面刷层融化的黄油，撒酥粒
15/17. 放入170度预热好的烤箱中下层，25分钟左右（时间随情况调整）取出后立马脱膜哦
16/17. 成品图
17/17. 一块一块撕着吃，方便极了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、滋阴等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、清污解毒等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、补充能量、维护视力等功效；
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营养信息
- 蔓越莓酥粒手撕面包热量1050 千卡
- 脂肪108.86 克
- 蛋白质23.8 克
- 碳水化合物240.03 克
- 钠10180.7 毫克
- 钙368 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾537 毫克